Armadio Fermalievitazione 650 litri A80/1BFH - Capacità massima : 34 teglie EN60x40 - Range temperatura : -20°+40°C - Dimensioni : 810×715×2085 mm - Alimentazione : 220-240 V - 50 Hz - Potenza assorbita : 1360 W
Marca: COLDLINE
Codice: LEVTRONIC650LA80/1BFH
Offerta valida fino al:
28 MAGGIO 2025
8.415,00 €
RISPARMI 2.135,00 €
6.280,00 €
* IVA esclusa
Descrizione
Armadio Fermalievitazione Levtronic 650 litri Plug-In, 1 porta, classe climatica 5 heavy duty e gas refrigerante R452. Range di temperatura -20°+40°C e umidità regolabile 45÷95%. Vano con supporti EN60x40, illuminazione, serratura con chiave, piletta di scolo, completo di 20 coppie guida. Filtro di purificazione acqua incluso. Struttura monoscocca con isolamento 75 mm. Interno/esterno in acciaio inox AISI 304; schiena esterna, fondo esterno e interno vano tecnico in acciaio galvanizzato/colaminato. Realizzato con tecnologia FSS - Fast Service System - per un service facile e veloce. Sistema Cosmo perla connessione wi-fi e monitoraggio da remoto.
Caratteristiche
Funzioni : Lievitazione manuale, fermalievitazione, ciclo continuo, conservazione
Dotazione : 20 coppie guida per teglie EN60x40 Serratura con chiave Piletta di scarico Illuminazione LED
Controllo : Display touch screen 4.3 con presa USB
Porte : 1 porta, autochiudente con fermo a 105°, cerniere a destra
Guarnizione porta : A tripla camera, magnetica facilmente sostituibile
Isolamento : Spessore 75 mm - CFC/HCFC free
Finitura interna/esterna : Interno/esterno in acciaio inox AISI 304; schiena esterna, fondo e interno vano tecnico in acciaio galvanizzato/colaminato
Angoli interni : Arrotondati per una facile pulizia
Maniglia : In acciaio inox AISI 304, spessore 2 mm
Cremagliere e Guide : Acciaio inox AISI 304
Piedini : In acciaio inox AISI 304 regolabili h 100-150 mm
Dati Tecnici
Capacità massima : 34 teglie EN60x40
Capacità lorda : 573 lt
Range temperatura : -20°+40°C
Unità refrigerante : Plug-In
Gas refrigerante : R452a
Sbrinamento : Elettrico
Valvola : Solenoide fornita di serie
Dimensioni : 810×715×2085 mm
Alimentazione : 220-240 V - 50 Hz
Potenza assorbita : 1360 W
Corrente assorbita : 6,2 A
Resa frigorifera : 646 W*
*Evap. -30°C Cond. +55°C
ULTERIORI INFORMAZIONI
Le funzioni per lievitare
Fermalievitazione Consente di programmare la lievitazione all'ora desiderata impostando 5 fasi di lavoro: bloccaggio, mantenimento, risveglio, lievitazione e attesa.
Lievitazione manuale È possibile attivare una lievitazione diretta. Al termine del programma, LEVTRONIC conserva gli impasti nelle condizioni ottimali fino all'infornamento.
Ciclo continuo Imposti facilmente tempo, temperatura, umidità e ventilazione, LEVTRONIC lievita gli impasti a ciclo continuo senza sosta.
Conservazione Gli alimenti sono conservati alla temperatura desiderata compresa tra -6°C e +10°C oppure -20°C e +10°C.
Crea i tuoi programmi personalizzati
Creare nuovi programmi Con LEVTRONIC hai a disposizione programmi già impostati. I valori sono facilmente consultabili e modificabili per creare un nuovo programma.
Layout personale Puoi modificare la posizione dei tasti ricette creando il tuo layout preferito.
Modifiche istantanee Con un semplice tocco verifichi e modifichi i set point del programma in corso.
Fermalievitazione: 5 fasi per lavorare in relax
0 Temperatura Temperatura dell'impasto terminata la formazione della maglia glutinica.
1 Bloccaggio L'impasto è sottoposto ad un rapido raffreddamento. L'attività fermentativa dei lieviti viene inibita.
2 Mantenimento La temperatura viene mantenuta sotto i 3°C. I lieviti rimangono inattivi fino al risveglio.
3 Risveglio La temperatura aumenta gradualmente. L'attività fermentativa dei lieviti viene lentamente riattivata.
4 Lievitazione La temperatura e l'umidità aumentano fino al valore impostato. La fermentazione dell'impasto viene completata.
5 Attesa L'impasto già lievitato viene mantenuto a temperatura e umidità controllate fino al momento della cottura.
I controlli
TEMPERATURA Scegli la temperatura per la maturazione dell'impasto
UMIDITÀ Dal 45% al 95% definisci la percentuale d'umidità ideale
VENTILAZIONE Dal 25% al 100% decidi l'intensità della ventilazione ottimale
TEMPO Decidi la durata della fase di lievitazione
Cosmo (optional): la lievitazione sempre sotto controllo Cosmo è l'innovativa tecnologia wi-fi che consente di monitorare tutti i parametri di funzionamento del tuo LEVTRONIC da smartphone. Cosmo rileva eventuali anomalie causate da interruzioni della rete elettrica o altri fattori e invia immediatamente una notifica sul tuo smartphone. Avrai la sicurezza che tutto si svolga correttamente e al mattino brioches e croissant saranno perfettamente lievitati e pronti da cuocere
Design elegante e curato
L'elegante display touch in vetro è installato a filo pannello, gli angoli esterni arrotondati e l'elevata cura delle finiture conferiscono all'armadio LEVTRONIC un aspetto solido e raffinato.
Flusso d'aria controllato
Il flusso d'aria differenziato e canalizzato garantisce la massima omogeneità di temperatura in tutti i ripiani, senza investire direttamente il prodotto che mantiene intatte le proprie caratteristiche di idratazione e qualità senza screpolature superficiali.
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