SAPIENS BOOSTED SAG061B LAINOX- COMBI PER LA RISTORAZIONE E GRANDI BUSINESS - 6 X 1/1 GN - GAS A VAPORE DIRETTO - COMANDI MANUALI A CONTROLLO ELETTRONICO - COTTURE ASSISTITE - Dimensioni esterne (L x P x H) mm. 852 x 797 x 775
Marca: LAINOX
Codice: SAPIENSBOOSTEDSAG061B
Offerta valida fino al:
26 FEBBRAIO 2025
10.900,00 €
RISPARMI 3.815,00 €
7.085,00 €
* IVA esclusa
Descrizione
Dati generali
Capacità GN 6 x 1/1 GN
Interasse mm 70
Pasti - Croissant n° 30 / 80 - 54 / 90
Carico max per teglia kg 15
Carico max totale kg 30
Dimensioni esterne nette (L x P x H) mm 852 x 797 x 775
Dimensioni esterne massime di ingombro (L x P x H) mm 852 x 850 x 820
Peso - Netto kg 115
Volume m3 0,94
Distanza minina installazione - lato sinistro mm 50
Distanza minina installazione - lato posteriore mm 50
Distanza minina installazione - lato destro mm 500
Alimentazione elettrica
Potenza elettrica totale kW 0,7
Assorbimento elettrico Amp 3
Tensione di alimentazione V 1N-AC 230
Frequenza Hz 50/60
Interruttore differenziale, convertitore di frequenza
monofase RCD cl. B
Alimentazione gas
Gas - Tipo G20 - G30 - G31
Potenza termica nominale Gas - G20 kW / kcal 13 / 11180
Potenza riscaldamento camera - G20 kW / kcal 13 / 11180
Pressione gas min. - G20 bar 0,018
Pressione gas max - G20 bar 0,025
Connessione idraulica
Ingresso acqua fredda non trattata - inch. 3/4
Ingresso acqua addolcita - inch. 3/4
Pressione min. bar 2
Pressione max bar 5
Scarico - mm 50
Portata minima acqua l / min 10
Pendenza impianto di scarico 4°
Qualità dell'acqua
Durezza acqua allacciamento generazione vapore °dh / ppm 6° / 9° fH
Valore Ph Ph > 7,5
Cl (cloruro) - max mg / l 30 mg/l max
Cl2 (cloro libero) mg / l 0,1 mg/l max
Fe (ferro) mg / l 0,1 mg/l max
NH2Cl (monoclorammina) mg / l 0,2
Temperatura max acqua fredda °C 30
Temperatura max acqua addolcita °C 50
Conducibilità elettrica μs 50 - 200
Emissioni
Calore latente W / kW 144
Calore sensibile W / kW 120
Temperatura max scarico liquidi °C 100
Rumorosità db < 50
MODALITÀ DI COTTURA
AUTOMATICO CON 95 PROGRAMMI DI COTTURA TESTATI E MEMORIZZATI, COMPRESI PROGRAMMI PER LA RIMESSA IN TEMPERATURA SU PIATTO E TEGLIA.
PROGRAMMABILE CON POSSIBILITÀ DI MEMORIZZARE 99 PROGRAMMI DI COTTURA IN SEQUENZA AUTOMATICA (FINO A 9 CICLI) ASSEGNANDO NOME ED ICONA DEDICATA.
MODALITÀ MANUALE CON TRE MODALITÀ DI COTTURA AD AVVIO IMMEDIATO: CONVEZIONE DA 30°C A 300°C, VAPORE DA 30°C A 130°C, COMBINATO CONVEZIONE + VAPORE DA 30°C A 300°C.
SELEZIONE RAPIDA DEI PROGRAMMI PREFERITI SCROLL & PUSH, CON SCROLLER DEDICATO.
AUTOCLIMA® - SISTEMA CHE GESTISCE AUTOMATICAMENTE IL PERFETTO CLIMA IN CAMERA DI COTTURA.
FAST-DRY BOOSTED® - SISTEMA AUTOMATICO DI DEUMIDIFICAZIONE RAPIDA DELLA CAMERA DI COTTURA.
UTILIZZO
DISPLAY ALFANUMERICI A LED AD ALTA VISIBILITA HVS (HIGH VISIBILITY SYSTEM) PER VISUALIZZAZIONE VALORI DI TEMPERATURA, AUTOCLIMA, TEMPO E TEMPERATURA AL CUORE.
DISPLAY A COLORI DA 3,5 POLLICI (LCD - TFT) PER LA VISUALIZZAZIONE DI PROGRAMMI PREFERITI, PROGRAMMI PREIMPOSTATI, VENTILAZIONE, LAVAGGIO AUTOMATICO, MENU, IMPOSTAZIONI.
MANOPOLE SCROLLER CON FUNZIONE DI SCROLL E DI PUSH PER CONFERMARE LE SCELTE.
BARRE A LED PER EVIDENZIARE LA FUNZIONE TEMPERATURA, TEMPO E TEMPERATURA AL CUORE ATTIVATA.
PRERISCALDAMENTO MANUALE.
FUNZIONE COOL DOWN PER IL RAFFREDDAMENTO RAPIDO DELLA CAMERA DI COTTURA TRAMITE VENTOLA.
RIAVVIO AUTOMATICO DELLA COTTURA NEL CASO SIA AVVENUTA L'INTERRUZIONE DELL'ALIMENTAZIONE ELETTRICA.
RAFFREDDAMENTO RAPIDO CON EVENTUALE INIEZIONE D'ACQUA IN CAMERA DI COTTURA.
UMIDIFICATORE MANUALE.
SEGNALAZIONE ACUSTICA E VISIVA DURANTE LE VARIE FASI DI COTTURA, CON LAMPEGGIO ILLUMINAZIONE DI FINE CICLO.
INTERFACCIA UTENTE CON POSSIBILITÀ DI SCELTA FINO A 29 LINGUE.
POSSIBILITÀ IN QUALSIASI MOMENTO DI VISUALIZZARE E MODIFICARE LA RICETTA.
DOTAZIONI DI CONTROLLO
AUTOREVERSE (INVERSIONE AUTOMATICA DEL SENSO DI ROTAZIONE DELLA VENTOLA) PER UNA PERFETTA UNIFORMITÀ DI COTTURA.
CONDENSAZIONE VAPORI REGOLATA AUTOMATICAMENTE.
ACCESSO FACILITATO AI PARAMETRI UTENTE PROGRAMMABILI, PER PERSONALIZZARE I SETTING DELL’APPARECCHIATURA.
POSSIBILITÀ DI SCEGLIERE FINO A 6 VELOCITÀ DI VENTILAZIONE; LE PRIME 3 VELOCITÀ ATTIVANO AUTOMATICAMENTE LA RIDUZIONE DI POTENZA DI RISCALDAMENTO. PER COTTURE PARTICOLARI SI PUÒ AVERE LA VELOCITÀ AD INTERMITTENZA.
CONTROLLO TEMPERATURA AL CUORE DEL PRODOTTO CON SONDA A 4 PUNTI DI RILEVAZIONE.
SONDA AL CUORE MULTIPUNTO FISSA, Ø 3 MM.
COLLEGAMENTO SONDA AL CUORE TRAMITE CONNETTORE ESTERNO ALLA CAMERA DI COTTURA (OPTIONAL).
CONNESSIONE USB PER SCARICARE I DATI HACCP, AGGIORNARE IL SOFTWARE E CARICARE/SCARICARE PROGRAMMI DI COTTURA.
POSSIBILITÀ DI IMPOSTARE LO SPEGNIMENTO DEL COMBI AL TERMINE DEL PROGRAMMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO.
PREDISPOSIZIONE AL SISTEMA DI OTTIMIZZAZIONE ENERGETICA SN (OPTIONAL).
PROGRAMMA DI SERVICE: COLLAUDO FUNZIONI SCHEDA ELETTRONICA - VISUALIZZAZIONE SONDE DI TEMPERATURA - CONTATORI ORE DI FUNZIONAMENTO
APPARECCHIATURA PER TUTTE LE FUNZIONI PRINCIPALI PER LA MANUTENZIONE PROGRAMMATA.
AUTODIAGNOSI DI VERIFICA FUNZIONALE PRIMA DI INIZIARE L’UTILIZZO, CON SEGNALAZIONE DESCRITTIVA E ACUSTICA DI EVENTUALI ANOMALIE.
ILLUMINAZIONE CAMERA DI COTTURA A LED A BASSO CONSUMO. VISIBILITÀ OTTIMALE IN TUTTI I PUNTI DELLA CAMERA DI COTTURA. LUCE NEUTRA CHE NON ALTERA I COLORI ORIGINALI DEL PRODOTTO.
ECOVAPOR - CON IL SISTEMA ECOVAPOR SI OTTIENE UNA NETTA RIDUZIONE DI CONSUMI DI ACQUA E DI ENERGIA GRAZIE AL CONTROLLO AUTOMATICO DELLA SATURAZIONE DI VAPORE IN CAMERA DI COTTURA.
IES, INTELLIGENT ENERGY SYSTEM - IN BASE ALLA QUANTITÀ E AL TIPO DI PRODOTTO, IL FORNO OTTIMIZZA E CONTROLLA L’EROGAZIONE DI ENERGIA, MANTIENE SEMPRE LA GIUSTA TEMPERATURA DI COTTURA EVITANDONE LE OSCILLAZIONI.
COSTRUZIONE
COMBI FULL AISI 304.
CAMERA DI COTTURA IN ACCIAIO INOX 18/10 AISI 304 SPESSORE 1 MM STAMPATA, CON BORDI COMPLETAMENTE ARROTONDATI AD AMPIO RAGGIO PER UN OTTIMALE FLUSSO D'ARIA E UNA PIÙ FACILE PULIZIA.
CAMERA PERFETTAMENTE LISCIA E A TENUTA STAGNA.
PORTA CON DOPPIO VETRO TEMPERATO RETROVENTILATO, AD INTERCAPEDINE D’ARIA E VETRO INTERNO TERMORIFLETTENTE PER UN MINORE IRRAGGIAMENTO DI CALORE VERSO L’OPERATORE ED UNA MAGGIORE EFFICIENZA.
VETRO INTERNO CON APERTURA A LIBRO PER UNA FACILE PULIZIA E MANUTENZIONE.
PORTA CON CHIUSURA A SPINTA E MANIGLIA CON APERTURA DESTRA O SINISTRA.
CERNIERE PORTA REGOLABILI PER TENUTA OTTIMALE.
DEFLETTORE APRIBILE PER UNA FACILE OPERAZIONE DI PULIZIA DEL VANO VENTILATORE.
NUOVA GUARNIZIONE SU FACCIATA FORNO ADATTATIVA A CODA DI RONDINE CON MONTAGGIO AD INCASTRO, IN GOMMA SILICONE RESISTENTE AL CALORE E ALL’INVECCHIAMENTO, E FACILMENTE SOSTITUIBILE.
NUOVA SCATOLA DI SCARICO CAMERA CON SALTO D’ARIA INTEGRATO SECONDO LA NORMATIVA EN61770.
BACINELLA CHE RACCOGLIE LA CONDENSA SOTTOPORTA E LA CONVOGLIA DIRETTAMENTE ALLO SCARICO, ANCHE A PORTA APERTA.
CRUSCOTTO AD APERTURA RAPIDA PER FACILITARE LE OPERAZIONI DI MANUTENZIONE.
DOPPIO ALLACCIAMENTO PER INGRESSO ACQUA (NORMALE E ADDOLCITA).
MOTORI COMPATTI A TRASCINAMENTO MAGNETICO BRUSHLESS (SENZA SPAZZOLE).
RELÈ ALLO STATO SOLIDO PER OTTIMIZZAZIONE E MODULAZIONE DELLA POTENZA.
ZOCCOLATURA LATERALE INFERIORE AD AGGANCIO MAGNETICO PER CONSENTIRE UNA FACILE PULIZIA E MANUTENZIONE.
SISTEMA DI RAFFREDDAMENTO DELL'ELETTRONICA A VENTILAZIONE FORZATA CON FILTRO DI PROTEZIONE IN ACCIAIO INOX A RETE MICROSTIRATA, FACILMENTE ASPORTABILE E LAVABILE ANCHE IN LAVASTOVIGLIE.
LONG LIFE COMPONENT LLC - UTILIZZO DI NUOVA COMPONENTISTICA A LUNGA DURATA (PROTOCOLLO DI APPROVAZIONE INTERNO LAINOX).
FUNZIONAMENTO A GAS
SISTEMA RISCALDAMENTO CAMERA DI COTTURA A GAS DI TIPO INDIRETTO CON BRUCIATORI PREMISCELATI A FIAMMA MODULANTE AD ARIA SOFFIATA, AD ALTO RENDIMENTO.
ACCENSIONE BRUCIATORI AUTOMATICA CON GENERATORE ELETTRONICO DI SCARICA AD ALTA FREQUENZA.
CONTROLLO FIAMMA ELETTRONICO E DISPOSITIVO DI AUTODIAGNOSI CON RIPRISTINO AUTOMATICO DELL’ACCENSIONE.
SCAMBIATORE DI CALORE AD ALTO RENDIMENTO CON CAMERA DI ESPANSIONE IN ACCIAIO REFRATTARIO.
GENERAZIONE VAPORE - DIRETTO
SISTEMA DI GENERAZIONE DEL VAPORE DI TIPO DIRETTO IN CAMERA DI COTTURA TRAMITE INIEZIONE D'ACQUA DIRETTAMENTE SUL VENTILATORE E NEBULIZZAZIONE SUGLI ELEMENTI RISCALDANTI. VANTAGGIO: DISPONIBILITÀ IMMEDIATA DI VAPORE IN CAMERA DI COTTURA.
DOTAZIONI DI SICUREZZA
LIMITATORE TEMPERATURA DI SICUREZZA CAMERA DI COTTURA.
DISPOSITIVO DI SICUREZZA CONTRO LA SOVRAPRESSIONE E LA DEPRESSIONE IN CAMERA DI COTTURA.
TERMICO DI SICUREZZA MOTORE.
SENSORE A CONTROLLO ELETTRONICO APERTURA/CHIUSURA PORTA.
CONTROLLO ELETTRONICO PER SEGNALAZIONE MANCANZA ACQUA.
AUTODIAGNOSI CON VISUALIZZAZIONE INTELLIGENTE DELLE ANOMALIE.
SISTEMA DI RAFFREDDAMENTO DEI COMPONENTI VENTILATO, CON VISUALIZZAZIONE A CONTROLLO ELETTRONICO DELLA SOVRATEMPERATURA.
DISPOSITIVO ELETTRONICO DI CONTROLLO RILEVAMENTO FIAMMA CHE INTERROMPE L’AFFLUSSO DEL GAS NEL CASO DI SPEGNIMENTO ACCIDENTALE DELLA FIAMMA BRUCIATORI.
PRESSOSTATO DI SICUREZZA SEGNALAZIONE MANCANZA GAS.
VALVOLE GAS A CONTROLLO ELETTRONICO A DOPPIO STADIO.
LIMITATORE TEMPERATURA DI SICUREZZA GENERATORE DI VAPORE.
SISTEMA DI CONTROLLO ELETTRONICO AUTOMATICO DEL LIVELLO DELL’ACQUA NEL GENERATORE DI VAPORE, IN RIEMPIMENTO E SVUOTAMENTO.
SONDA DI CONTROLLO SVUOTAMENTO GENERATORE DI VAPORE.
PRESSOSTATO DI SICUREZZA MANCANZA GAS.
FRENO MOTORE VENTOLA.
TEMPERATURA ESTERNA SULLA FACCIATA PORTA DI 65°C MAX.
CONFORME AGLI STANDARD NAZIONALI ED INTERNAZIONALI PER IL FUNZIONAMENTO IN SICUREZZA IN CASO DI UTILIZZO SENZA PRESIDIO DIRETTO DA PARTE DELL'OPERATORE - IEC 60335-1 / IEC 60335-2-102 - EN203-1 / EN203-2-2
ALTEZZA MASSIMA RIPIANO ULTIMA TEGLIA 160 CM, UTILIZZANDO IL SUPPORTO SPECIFICO DEL MODELLO.
NEL CASO DI INTERRUZIONE DELL'ALIMENTAZIONE ELETTRICA DURANTE IL LAVAGGIO, L'IGIENE È SEMPRE GARANTITA IN QUANTO IL CICLO DI LAVAGGIO SI RIAVVIA IN AUTOMATICO.
PULIZIA E MANUTENZIONE
VCS - VAPOR CLEANING SYSTEM. NUOVO SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO, CON VAPORIZZAZIONE DEL DETERGENTE IN CAMERA DI COTTURA. CONSENTE UNA NOTEVOLE RIDUZIONE DEL CONSUMO DI DETERGENTE FINO AL 30% (RISPETTO AL MODELLO PRECEDENTE).
ALLOGGIAMENTO INTERNO DELLA CARTUCCIA DEL DETERGENTE CON DOSAGGIO AUTOMATICO (DETERGENTE LIQUIDO COMBICLEAN BOOSTED CDL05BB, IN CARTUCCE RICICLABILI AL 100%).
IN DOTAZIONE 1 TANICA A CARTUCCIA DI DETERGENTE LIQUIDO CDL05BB - 990 GR.
SISTEMA ANTICALCARE CALOUT CHE PREVIENE LA FORMAZIONE E L’ACCUMULO DI CALCARE NEL GENERATORE DI VAPORE (PER MODELLO CON GENERATORE DI VAPORE).
ALLOGGIAMENTO INTERNO DELLA CARTUCCIA DEL PRODOTTO ANTICALCARE CON DOSAGGIO AUTOMATICO (ANTICALCARE LIQUIDO CALFREE BOOSTED CCF05B, IN CARTUCCE RICICLABILI AL 100%.
IN DOTAZIONE 1 TANICA A CARTUCCIA DI ANTICALCARE LIQUIDO CCF05B - 990 GR.
WMS - WASH MANAGEMENT SYSTEM. SISTEMA CHE PERMETTE LA PIANIFICAZIONE DEI PROGRAMMI DI LAVAGGIO IN BASE ALL'UTILIZZO DEL COMBI.
EMA - EASY MANTENANCE ACCESS. ACCESSO FACILITATO PER LA MANUTENZIONE DELL'APPARECCHIATURA DALLA PARTE FRONTALE INFERIORE E DAL LATO DESTRO.
7 PROGRAMMI DI LAVAGGIO AUTOMATICO, SENZA NECESSITÀ DELLA PRESENZA DELL'OPERAORE DOPO L'AVVIO: MANUALE - RISCIACQUO - FAST - SOFT - MEDIUM ECO - HARD ECO - GRILL.
LAVAGGIO ULTRAVELOCE FAST DELLA DURATA DI 10'. MINIME INTERRUZIONI DEI CICLI DI LAVORO, E PULIZIA SEMPRE OTTIMALE.
SISTEMA DI LAVAGGIO MANUALE CON DOCCETTA AVVOLGIBILE.
FACILE PULIZIA ESTERNA GRAZIE A SUPERFICI PERFETTAMENTE LISCIE IN ACCIAO INOX E VETRO, E ALLA CLASSE DI PROTEZIONE CONTRO I GETTI D’ACQUA IPX5.
DOTAZIONE DI SERIE
SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO VCS - IN DOTAZIONE 1 TANICA A CARTUCCIA DI DETERGENTE LIQUIDO CDL05B, 990 GR.
SISTEMA ANTICALCARE CALOUT PER MODELLI CON GENERATORE DI VAPORE. IN DOTAZIONE PRODOTTO ANTICALCARE
SONDA AL CUORE MULTIPUNTO Ø 3 MM. SONDA FISSA
DOCCETTA DI LAVAGGIO INTEGRATA CON AVVOLGITORE
CONNESSIONE USB
PARATIE PORTATEGLIE
6 VELOCITÀ DI VENTILAZIONE
CAVO DI ALIMENTANZIONE
Spesso acquistati insieme
L'offerta scade il 26 FEBBRAIO 2025
Supporto base in acciaio inox con ripiano per Sapiens Boosted
775,00 € + IVA
503,00 € + IVA
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